Ingredienti per 2 persone
- 1 spigola
- 1 melograno
- olio di oliva extravergine
- prezzemolo
- purè di patate
Procedura
Pulire il branzino e dividerlo in due filetti. Dividere poi ogni filetto in due e poi in quattro parti.
Mettere in padella un po’ di olio e cuocere i filetti da entrambi i lati per circa 5 minuti.
Tagliate il melograno, tenete da parte qualche chicco e ricavate il suo succo con uno spremiagrumi. Quindi filtratelo con un colino. Aggiungete in padella il succo ottenuto e continuate la cottura per 5 minuti.
Stendete il purè di patate in un piatto da portata e adagiateci sopra i filetti di branzino. In ultimo mettete qualche chicco di melograno.
I vostri filetti di branzino sono pronti per essere portati in tavola con un po’ di prezzemolo.